1.白蘿蔔：削皮之後重量4200g
2.素火腿：200g
3.油蔥酥：150g
4.乾香菇：80g
5.香菇粉：60g
6.鹽：20-40g（可以個人口味調整）
7.胡椒粉：10g
8.在來米：1400g（在來米與白蘿蔔的比例是1：3）
1.在來米提前浸泡6-8小時，之後，用果汁機加入適量的水打碎成在來米漿備用
2.將白蘿蔔刨絲，不用去水。
3.乾香菇泡水，切丁備用。
4.素火腿，切丁備用。
5.香菇、素火腿炒出香氣。
6.少許油將胡椒與香菇粉入菇炒香，再依序加入炒過的香菇、素火腿、紅蔥頭加入蘿蔔絲炒軟出水，加入打好的米漿，開始攪拌接近可以凝固
7.倒入約20人份鍋具模型，放入蒸鍋中蒸熟、大約蒸一個小時，可用筷子插入蘿蔔糕中沒有黏筷即可出爐。（一個小時其實就已經蒸熟了，沒用筷子檢查也沒關係，觀察表面已經凝固）放涼後即可切塊煎熟食用囉！
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1.白蘿蔔：削皮之後重量4200g
2.素火腿：200g
3.油蔥酥：150g
4.乾香菇：80g
5.香菇粉：60g
6.鹽：20-40g（可以個人口味調整）
7.胡椒粉：10g
8.在來米：1400g（在來米與白蘿蔔的比例是1：3）
1.在來米提前浸泡6-8小時，之後，用果汁機加入適量的水打碎成在來米漿備用
2.將白蘿蔔刨絲，不用去水。
3.乾香菇泡水，切丁備用。
4.素火腿，切丁備用。
5.香菇、素火腿炒出香氣。
6.少許油將胡椒與香菇粉入菇炒香，再依序加入炒過的香菇、素火腿、紅蔥頭加入蘿蔔絲炒軟出水，加入打好的米漿，開始攪拌接近可以凝固
7.倒入約20人份鍋具模型，放入蒸鍋中蒸熟、大約蒸一個小時，可用筷子插入蘿蔔糕中沒有黏筷即可出爐。（一個小時其實就已經蒸熟了，沒用筷子檢查也沒關係，觀察表面已經凝固）放涼後即可切塊煎熟食用囉！
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最熟悉的古早味黃金比例香氣十足綿密的蘿蔔糕配方報你知！ 動手自己DIY最美味也最健康！
過年必備具有步步高昇「好彩頭」祝賀意涵的蘿蔔糕，其實在家就能自己動手做，香菇姐今年過年做完立馬想分享給每一位粉粉，讓你在家就能搭配超市都有販售的材料輕鬆下廚，做出100%成功的傳統古早味蘿蔔糕，讓全家大小都能吃得健康又又好運。
『古早味鹹蘿蔔糕材料』
1.白蘿蔔：削皮之後重量4200g
2.素火腿：200g
3.油蔥酥：150g
4.乾香菇：80g
5.香菇粉：60g
6.鹽：20-40g（可以個人口味調整）
7.胡椒粉：10g
8.在來米：1400g（在來米與白蘿蔔的比例是1：3）
1.在來米提前浸泡6-8小時，之後，用果汁機加入適量的水打碎成在來米漿備用
2.將白蘿蔔刨絲，不用去水。
3.乾香菇泡水，切丁備用。
4.素火腿，切丁備用。
5.香菇、素火腿炒出香氣。
6.少許油將胡椒與香菇粉入菇炒香，再依序加入炒過的香菇、素火腿、紅蔥頭加入蘿蔔絲炒軟出水，加入打好的米漿，開始攪拌接近可以凝固
7.倒入約20人份鍋具模型，放入蒸鍋中蒸熟、大約蒸一個小時，可用筷子插入蘿蔔糕中沒有黏筷即可出爐。（一個小時其實就已經蒸熟了，沒用筷子檢查也沒關係，觀察表面已經凝固）放涼後即可切塊煎熟食用囉！
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